常吃动物肝脏的利弊分析

  • 发表时间:2015-09-18 14:15
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  常吃动物肝脏的利弊分析,动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的一种食物,不可否认动物肝脏对我们的身体健康是非常有益的,但是任何的食物都是具有两面性的,有利就会有弊,但是在生活中很多人吃动物肝脏可能考虑不到不利的部分,那么下面我就来为大家分析一下吃动物肝脏的利弊吧,希望对大家有所帮助哦。

  

  常吃动物肝脏之利:动物肝脏营养丰富

  首先可以肯定的是,动物肝脏营养极其丰富,其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质21.3克,是猪肉的两倍。

  动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏,其维生素A含量从高到低依次为:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。

  作为补血佳品,动物肝脏中铁的含量极高,以每百克可食部分计算。

  鸭肝含铁量最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分,人体缺铁可引起缺铁性贫血。

  动物肝中的铁不仅含量高,而且比较容易吸收。此外,常吃动物肝脏,可以为机体提供足够的造血塬材料,使人面颊红润、精神振奋。常吃动物肝脏的利弊分析。

  常吃动物肝脏之弊:动物肝脏有营养“缺点”

  不过,动物肝脏虽然营养丰富,但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高,同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外。

  检测表明,健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质,是可以忽略不计的。

  少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。

  可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。

  常吃动物肝脏的利弊分析,看过了上面的具体分析,大家现在是不是对吃动物肝脏的好处及坏处已经全部了解了呢,全部了解了这些内容之后大家就可以在生活中更加健康的食用动物肝脏,避免因为不了解而使健康受到影响。

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(责任编辑:zyn)
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